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Chef stellati e governo per la prima volta insieme in un progetto comune per portare l'esperienza enogastronomica italiana sempre più in alto.
Oggi a Roma, al Ministero delle Politiche agricole, si e' svolto il primo 'Forum della cucina italiana' dove 25 rappresentanti dell’alta gastronomia hanno portato al Ministro Martina le loro proposte per migliorare uno dei settori trainanti della nostra economia.
"Dobbiamo essere consapevoli della straordinarietà della nostra cucina e - spiega io Ministro - del fatto che sia già un grande attore economico e delle potenzialità che puoò esprimere. Abbiamo discusso con gli chef di alcuni dei punti fondamentali che servono al settore: a partire dalla formazione scolastica al rapporto con la pubblica amministrazione, dal tema del lavoro alla partita dell'internazionalizzazione e della tracciabilità dei prodotti sia nei confini che fuori".
Tutti temi che verranno affrontati nel secondo appuntamento del Forum, a luglio, proprio all'Expo di Milano che coinvolgerà anche altri chef e ministri.
Tra i grandi assenti, Gualtiero Marchesi, forse uno dei cuochi più riconosciuti nel mondo e mentore di molti chef presenti oggi. Sulla sua assenza il ministro delle Politiche agricole: "Questo è solo il primo Forum, non potevamo invitare tutti. Il concetto di fondo è 'fare' e questo è solo l'inizio".
Ecco i 25 protagonisti e alcuni commenti:
Fonte: Ansa