Emiliano ha 32 anni è nato a Sora (FR) e vive a Casalvieri (FR). Dopo essersi laureato in Economia e Commercio e aver lavorato in Irlanda, America e Olanda all’età di 30 anni decide di cambiare radicalmente la sua vita. Lascia il suo posto di lavoro con contratto a tempo indeterminato per intraprendere la strada della pasticceria. Se oggi indossa una giacca da pasticcere è grazie a due persone che lo hanno sempre supportato e incoraggiato: sua madre e il suo compagno Stefano con il quale convive da due anni.

Il suo desiderio più grande è quello di aprire un laboratorio artigianale di pasticceria.