E’ la Campania, la regione scelta da Gianfranco Vissani per presentarci un prodotto d'eccellenza coltivato in questo territorio, le Papaccelle PAT. Ci spiega questo particolare tipo di peperone il produttore Bruno Sodano. E poi in cucina, la ricetta di oggi è: Spicchi di Papaccelle ripieni di spuma di scampi alle fave di cacao e farina di mela verde