È il più grande produttore di mozzarella di tutta l’Africa: 20 tonnellate al giorno che esporta in metà continente. La storia della sua famiglia inizia a Cinecittà, dove negli anni ‘30 e ‘40 suo padre era la controfigura di Amedeo Nazzari. Incontriamo Uberto nella sua casa coloniale dove alleva le antilopi africane, una specie in estinzione. Poi lo seguiamo nella sua enorme fabbrica di mozzarella.