Ingredienti: 500 g. di funghi champignon, 25g. di funghi porcini secchi, 3-4 rametti di prezzemolo, 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 2 spicchi d’aglio, ½ bicchiere di vino bianco, sale e pepe, 300 g. di robiola, 60 g. di formaggio grattugiato, 100 g. di latte, 3 uova, 300 g di farina 00, 5 g. di burro, 400 g. di pomodori a pezzi. Tratto da La prova del cuoco del 27/03/2009