Di Stefano Salimbeni. Nino Barbalace è un architetto Siciliano che dopo aver conseguito il dottorato a Boston e aver lavorato nel campo della salvaguardia dei beni culturali si è reinventato pasticciere e ristoratore rispolverando le ricette della Zia (Gianna, appunto) aprendo un’attività di grande successo nella zona meno Italiana, (e se vogliamo usare un eufemismo meno “di lusso”) della città. La vera specialità della casa anche quella “sicilianissima” sono le brioche anzi le “Briosce” buone quanto – se non più- di quelle che si trovano nella sua natia Messina.