Di Paolo Emilio Landi. Fortunato Mazzone, FORTY per gli amici, ha un ristorante esclusivo a Pretoria, sopra il nuovo casinò della città. Erede del padre che ha aperto l'attività negli anni 70, è un esperto di vini pluridecorato, e ci prepara un piatto di pesce, cosa inusuale qui in Sudafrica perché i locali amano più la carne. Il suo ristorante è frequentato dall'alta società sudafricana, e non è raro trovare qui ministri e ambasciatori in cerca di cucina d'eccellenza.