Ciambelle fritte Per l’impasto: 1 kg di farina 00 150 g di zucchero 150 g di burro morbido 4 patate lessate 4 uova buccia di 2 limoni 2 bicchierini di liquore aromatico 1 bacca di vaniglia 50 g di lievito di birra 1 pizzico di sale Per friggere: olio di semi q.b. Per la finitura: zucchero semolato q.b. Preparazione: lessare le patate, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate. In una ciotola versare la farina, disporla a fontana e unirvi al centro le patate, lo zucchero e gli altri ingredienti, unendo il lievito come ultimo. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico e lasciar riposare. Formare delle ciambelle e lievitarle fino a che non raddoppiano di volume. Friggerle in olio abbondante e spolverare con zucchero semolato.