Di Stefano Salimbeni. Ex consulente finanziario piemontese con la passione per il ciclismo lascia tutto, viene in America e si mette a organizzare tour in Italia per “cicloturisti” americani. Ma nel tempo vede che la cosa più popolare sono le visite ai produttori locali di cibo e di vino, dunque si specializza in tour enogastronomici per piccoli gruppi presso produttori di specialità tipiche di ogni regione d’Italia. “Cibo, Storie e Viaggi", la sua azienda, in inglese si chiama appunto così. Oggi ha una lista di luoghi e personaggi da far invidia alla guida Michelin.