LA GRANDE DOLCEZZA - Ogni italiano consuma quasi tre chili di gelato artigianale all’anno, contribuendo a un giro d’affari di due miliardi e mezzo di euro. Ma quella del gelato è una filiera tutta italiana, dalle macchine, agli arredamenti, alla produzione. La conferma dal Sigep di Rimini, il salone internazionale della pasticceria e della gelateria, il più importante appuntamento mondiale del settore.