Nella cucina di Rai3 si incontrano Italia, Giappone e Brasile. Oggi il padrone di casa è lo Chef Ugo Alciati, che presenta il suo piatto di “Carnaroli mantecato, zucchine trombetta, ricotta e alici di cetara”, per il Giappone, ma parleremo anche di Brasile viste le sue origini, fa il suo ingresso lo Chef Roberto Okabe che prepara la “Palamita con salsa di miso dolce e verdure di stagione in tempura”. Ospite della quarta puntata il grande campione Demetrio Albertini, che con Lisa si cimenta nella preparazione del Terzo Piatto, frutto degli scarti e avanzi lasciati dagli Chef.