Animale fantastico che simbolicamente rappresenta il dominatore della terra (per via del corpo a forma di leone ) e dell'aria (per via della testa a forma d'aquila).
Il simbolo circola fin dall'antichità e risale agli Assiri.
Con il Cristianesimo la valenza simbolica si tramuta in animale demoniaco ma in Dante, e per tutto il Medioevo, ai grifoni si allude per intendere la doppia natura di Gesù, umana e divina.