Banchetti

Nell'epoca medievale si beveva molto durante i pasti, ma anche in molti altri momenti della giornata.
All'epoca di Francesco si faceva un largo uso di Ippocrasso, un vino da sorseggiare con i dolci.
La mistura era composta da vino zuccherato con pepe, zenzero e cannella e il tutto veniva servito a elevata temperatura.
Con l'ippocrasso venivano spesso servite delle cialde.
Sovente venivano colorate e forgiate come simboli religiosi.
Fra le cialde se ne distinguevano vari tipi di diverse dimensioni: cialde, cialdine, cialdoni ma anche cialde ripiene di crema e conserva di frutta.