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Ingredienti:
Procedimento:
In un pentolino mettere la cannella e la scorza del limone in infusione nel latte. Accendere il fuoco fino all'ebollizione e poi spegnere e far raffreddare.
Montare i tuorli con lo zucchero e la maizena fino a ottenere un composto schiumoso. Incorporare il latte al composto e mescolare continuamente dal basso verso l'alto. Riportare sul fuoco x 5 minuti e successivamente versare nelle coppette monoporzione e far freddare. Prima di servire coprire la superficie di ogni crema con un cucchiaio d zucchero semolato e bruciare con cannello fino alla caramellizzazione. Se non abbiamo il cannello (come accade nel 99,9% delle cucine domestiche) facciamo il caramello con lo zucchero e un goccio d'acqua in una padella antiaderente. Una volta pronto dividiamolo fra le coppette e lasciamo solidificare. Poi serviamo