Con Gianfranco Vissani andiamo in Val Taleggio a scoprire lo Strachitunt DOP, il formaggio stracchino dalla forma tonda. Il produttore Ravasio Alvaro, ci spiega le caratteristiche del prodotto. La ricetta di oggi è: Risotto alla Strachitunt avvolto con germogli di riso e timo.
La Cozza di Scardovari DOP che si produce a Rovigo nel Polesine, è il prodotto scelto oggi da Gianfranco Vissani. Il nostro chef è in compagnia del produttore Maurizio Crepaldi che ci spiega le caratteristiche di questo frutto di mare. E poi in cucina: Ravioli di zuppa di fagioli con cozze Scardovari.