“Osserva, ascolta, annusa. Non aver paura di perderti nei vicoli della vecchia città. È solo così che potrai entrare in contatto con una sapienza secolare, tramandata di generazione in generazione: gesti e ingredienti semplici rimasti invariati nel tempo che esprimono il valore sociale della vita quotidiana”. Con queste suggestioni si apre “L’arte del pizzaiolo”, per la serie realizzata da Rai Cultura in collaborazione con il Ministero della Cultura “Elementi del patrimonio culturale immateriale Unesco”, pillola riproposta venerdì 17 gennaio alle 8.40 circa e in replica alle 20.00 su Rai Storia per la Giornata internazionale della pizza.