Ricette

Ingredienti:

mezzo litro di latte, 1 cucchiaio di burro, un paio di cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di maizena, 1 uovo, 1 cucchiaio di mandorle sbucciate e grattugiate, sale.

Preparazione:

Stemperare la maizena in poco latte. Portare a bollore il resto del latte con lo zucchero, il sale e le mandorle.
Aggiungere la maizena sciolta e lasciar bollire 3 minuti mescolando.
Togliere dal fuoco, incorporare il burro e il tuorlo e aggiungere l'albume montato a neve.
Versare in uno stampo bagnato d'acqua e mettere in freezer.
Sformare quando sarà ben sodo.