Acquistare il burro migliore non è una cosa semplice, perché le indicazioni contenute in etichetta, per questo prodotto, sono davvero limitate. In ogni caso, preferite quello che è stato prodotto con crema di latte e/o siero di latte, e non con panna pastorizzata di siero centrifugato.

Quanto alla margarina, scegliete quella che specifica il tipo di olio di semi utilizzato per produrla e che contiene meno grassi. Conservate burro e margarina in frigorifero, perfettamente chiusi nelle loro confezioni.

Concludendo con gli olii di semi, ricordate che i migliori per cucinare e friggere sono quelli che hanno più grassi monoinsaturi e meno grassi polinsaturi, informazione da verificare in etichetta: a questo proposito, preferite l’olio di semi di arachide.