Quando acquistate il gelato artigianale, prima di tutto fate un controllo visivo. Se prendiamo ad esempio un gelato alla fragola, deve avere un colore tenue e non troppo acceso, altrimenti potrebbe darsi che contenga dei coloranti. Se il gelato fuoriesce dalla vaschetta, potrebbe significare che è stato gonfiato di aria per renderlo più voluminoso ed attraente. Una volta che avete scelto ed acquistato il vostro cono, verificate… come si comporta: se resiste molto bene alla temperatura esterna e non gocciola potrebbe contenere troppi addensanti.

Quanto ai gelati industriali, leggete con attenzione gli ingredienti riportati in etichetta, preferendo quelli che contengono meno additivi.