Per scegliere degli ottimi pomodori da insalata, dovete tastarli: devono essere sodi, perché i frutti più molli sono eccessivamente acquosi e quindi hanno scarso sapore; la buccia deve essere ben tesa, lucida, senza ammaccature. Se scegliete i pomodori a grappolo, controllate con cura che non siano bagnati, altrimenti si rovineranno molto in fretta.

Ricordate che se volete preparare un antipasto gustoso dovete acquistare dei mini pomodori ciliegino, che sono appetitosi anche senza condimento; per preparare un’ottima insalata di pasta fredda potete utilizzare il pomodoro piccadilly, che disseta grazie alla sua sapidità; se infine volete preparare una caprese con mozzarella di bufala optate per il pomodoro cuore di bue, che è compatto, senza semi e sufficientemente acido per dissetare e ripulire il palato.