Per verificare se un’anguria è matura al punto giusto, dovete battere con le nocche delle mani sulla buccia e sentire il rumore: se il suono è sordo il frutto dovrebbe essere maturo. Inoltre, provate a graffiare con l’unghia un po’ di buccia: se si stacca facilmente vuol dire che il frutto è ben maturo. Il colore della polpa deve essere rosso vivo e privo di striature biancastre.

Quanto al melone, se annusando la parte opposta al picciolo sentite un piacevole profumo vuol dire che il melone è pronto per la nostra tavola; provate anche a premere le due estremità del melone e accertatevi che non sia ne’ troppo duro ne’ troppo molle.

L’anguria intera si può conservare anche per due settimane a temperatura ambiente; se invece la tagliate, va messa in frigorifero coperta con pellicola trasparente e va consumata entro due giorni. Il melone va invece conservato sempre in frigorifero, al massimo per una settimana.