I vini bianchi sono in genere più acidi dei vini rossi: considerando che una bevanda acida diventa più gradevole a basse temperature, i vini bianchi non vengono generalmente serviti a temperature alte. La temperatura preferenziale per questi vini varia in genere fra i 10° C e i 14° C. Se non si dispone di un locale adeguato alla conservazione del vino è conveniente berlo quanto prima: non lasciate mai una buona bottiglia per un'occasione particolare… rischiate una figuraccia!

Una volta aperta la bottiglia, il vino bianco va fatto “respirare” per 5 minuti prima di essere servito. I bicchieri più adatti per gustarlo dovrebbero avere sempre la forma di calice, un lungo gambo ed una base sufficientemente larga per mantenerli stabilmente in piedi. Ricordate che i vini bianchi si armonizzano bene con le carni bianche, ma soprattutto sono ideali da consumarsi con il pesce; accompagnano bene anche i legumi cotti ed i formaggi freschi.