Quando andate ad acquistare delle pere ricordatevi che le migliori devono avere una buccia brillante, senza grinze o ammaccature; il picciolo deve essere turgido, ben ancorato al frutto. Per riconoscere una pera matura occorre premere delicatamente nella parte più “panciuta”: se è leggermente morbida il frutto è pronto per essere mangiato. Tenete, tuttavia, presente che la pera matura bene anche dopo la raccolta e che se volete comprarne una buona quantità vi conviene scegliere quelle un po’ più acerbe. Per accelerare il processo di maturazione delle pere, basta metterle in un sacchetto di carta a temperatura ambiente.